Die Stadtkäserin macht in guter handwerklicher Tradition aus Jersey-Milch die feinsten Milchspezialitäten. Jede Flasche Milch wird achtsam per Hand abgefüllt. Der Joghurt hat eine zarte Rahmhaube und schmeckt noch richtig kräftig nach Joghurt. Speisequark und Frischkäse werden mit der Hand geschöpft. Der Camembert hat den besonderen Schmelz der Jersey-Milch. Alles bekommt die nötige Aufmerksamkeit und seine Zeit - bis der Geschmack rund ist. ...
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Was es noch zu erzählen gibt
Milch-Tasting
Glas schwenken, riechen und aufmerksam schlürfen – bei der Weinprobe ganz selbstverständlich. Auch gute Milch schmeckt je nach Region, Boden und Tierart ganz anders. Deshalb machen wir ein Milch-Tasting auf dem Sommer Food Markt am Kulturforum! Milch von Kühen, die saftiges Weidegras fressen, hat mehr Omega-3-Fettsäuren. Sogar die Kuhrasse macht einen Unterschied im Geschmack. Und…
Kleines Interview
Zum Sommer Food Markt hat mich Udo Tremmel vom Büro für kulinarische Maßnahmen gefragt, was mich so antreibt. Hier das kleine Interview für euch! Sie sind neu auf dem Markt, was produzieren Sie und was sind die Pläne? Wir setzen zu 100 Prozent auf Jersey-Milch und Handwerk. Alle Produkte werden nach traditioneller Art und mit…
Sommer Food Markt
Handgemachtes Eis aus der Jersey-Hofmolkerei Quark-Blaubeere, Joghurt-Granatapfel oder klassisch Schoko? Eis aus 100% Milch von Jersey-Kühen gibt es an unserem kleinen Eiswagen mit dem gestreiften Dach. Die naturbelassene Milch dieser alten Rasse hat einen besonders guten Protein- und Fettgehalt. Das sind ideale Voraussetzungen für ein cremiges Eis. Die zimtfarbenen Kühe mit der weißen Schnute stehen…
Hierher kommt die Milch
Soon to come!
(no title)
Soon to come!
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Soon to come!
