Hallo, ich bin Astrid. Expertin für die Vermarktung von Hofkäse: Kommunikations-Profi und leidenschaftliche Milchhandwerkerin.
Ich helfe dir dabei, deine Milch- und Käseprodukte mit Köpfchen zu verkaufen. Damit du soviel verdienst, dass du davon richtig gut leben kannst.
Was dich so tagtäglich beschäftigt, kann ich mir sehr gut vorstellen. Bis vor kurzem habe ich nämlich selbst noch Milch verarbeitet. Jersey-Milch, sehr fein 😋
Hast du dich gefragt: Warum nennt sie sich bloß „Die Stadtkäserin“?
Ich bin keine typische Hofkäserin. Ich habe von einer Schaukäserei in Berlin geträumt. Ich wollte Käse wie auf dem Hof machen. Aber in der Stadt und so, dass jeder sehen kann, was für ein tolles Handwerk das ist. Wieviel Arbeit und Sorgfalt darin stecken. Denn handwerklich hergestellter Käse bekommt noch die Zeit, die er benötigt, um seine ganz eigene Note zu entfalten. Handwerk steht für mich für Qualität. Darum habe ich nach über 20 Berufsjahren meinen Job in der Kommunikationsbranche an den Nagel gehängt!
In der Molkereifachschule in Wangen im Allgäu habe ich das Rüstzeug dafür und einen echten Bandwurmtitel erworben. Ich darf mich nun „Staatlich geprüfte Fachagrarwirtin für handwerkliche Milchverarbeitung“ nennen.
Die Stadtkäserin: Brandenburger Jersey-Milch für Berlin
Danach habe ich losgelegt und kurzerhand eine kleine Hofmolkerei in Brandenburg gegründet. Ich wollte mit meinen Produkten den Berliner Markt erobern und später die Milch direkt in der Hauptstadt verarbeiten.
Das erste hat geklappt. Innerhalb kürzester Zeit habe ich unter dem Label „Die Stadtkäserin“ einige der besten Käse- und Lebensmittelläden beliefert: Maitre Philippe, Blomeyers Käse, Peppis Käse, Goldhahn und Sampson, LOKI in der Markthalle neun und am Schlachtensee, Vom Einfachen das Gute und Bio Lüske waren darunter. Bei den Marktschwärmereien in Berlin und beim direkten Ab-Hof-Verkauf in Brandenburg hatte ich schnell zufriedene Stammkunden.
Kurz: Meine Kunden waren happy und ich war stolz auf meine Produkte. Aber dann habe ich doch einen Rückzieher gemacht. Warum nur? Alles hatte doch so gut angefangen!
Ganz einfach: Ich war mit meinem schönen Handwerk allein. Ich habe keine passenden Mitarbeiter gefunden. Alles lief prima, nur konnte ich gar nicht soviel produzieren, wie ich hätte verkaufen können. Alle Kunden hätten gern mehr bestellt. Aber ich war am Ende meiner Kapazitäten.
Die Fortsetzung der Geschichte: Vermarktung für Hofkäsereien
Das Herz sagte, mach weiter. Der Kopf hat dagegen gehalten: Bei diesen Rahmenbedingungen hast du keine Chance. Der Kopf hat gesiegt: Jersey-Milch in Berlin ist für mich Geschichte. Aber eine mit Fortsetzung. Ich hatte so viel Freude und habe enorm viel gelernt. Das Wissen über gute Vermarktung möchte ich an andere wie dich weitergeben.
Deshalb gibt es jetzt Teil zwei der Geschichte. Ich konzentriere mich auf das, was mir den Erfolg gebracht hat: Die Vermarktung. Und das mache ich nun für alle, die genau das haben, was mir fehlte. Für Milcherzeuger mit guten Mitarbeitern, die viel Zeit in die Herstellung von hochwertigen Produkten stecken. Aber denen dann die Zeit oder das Know-how für das Marketing fehlt.
Bei mir bekommst du Beratung, wie du deine Hofkäserei richtig profitabel machst
Ich zeige dir, wie du ein professionelles Marketing aufziehst, deine Wunschkunden erreichst und deine Produkte profitabel vermarktest. Jetzt fragst du dich vielleicht, wie du das neben der Produktion schaffen sollst. Mit einer guten Strategie und Köpfchen. Das spart Zeit und Nerven. Mach einfach einen Termin über das Kontaktformular für ein Kennlern-Gespräch mit mir. Ich freue mich auf dich!
